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Grand Gibier offre des reportages sur des chasses vécues, des articles pour approfondir la connaissance des grands gibiers et découvrir des modes de chasse méconnus mais pratiqués par un nombre croissant de chasseurs.Les gibiers français les plus courants (sangliers, chevreuil, cerf) occupent la plus grande partie du magazine où les dossiers et récits sont rythmés par des séquences, des chroniques «art de vivre», vins, cigares, shopping.